ใครๆก็ชื่นชอบผู้ชนะ! การประกาศความสำเร็จของคุณจากการเป็นผู้ชนะในการประกวดเบียร์ เช่น ในรายการ World Beer Cup, AIBA (Australia International Beer Awards) หรือ Asia Beer Championship เป็นวิธีที่ดีในการสื่อสารถึงกลุ่มลูกค้าใหม่หรือลูกค้าในกลุ่มเป้าหมาย ให้ทราบว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

และยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้ความคิดเห็นที่เป็น กลางและซื่อตรงเกี่ยวกับเบียร์ของคุณ และช่วยคุณในด้านการพัฒนาและปรับปรุงสูตร รวมถึงกระบวนการผลิตของคุณ

โดยปกติ ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถชนะในการประกวดได้ – เพราะมันคือการแข่งขัน’ – แต่ทุกคนสามารถได้รับประโยชน์ รวมถึงได้รับประสบการณ์จากการเข้าร่วมการแข่งขันได้

นี่คือ 5 เคล็ดลับที่จะช่วยแนะนำและช่วยให้คุณได้รับประโยชน์มากขึ้นในการส่งเบียร์เข้าร่วมงานประกวด

1. ใช้ brewer’s notes ของคุณในการให้ข้อมูลเบียร์ต่อกรรมการ

อย่าปล่อยหน้าที่นี้ให้แผนกการตลาดของคุณทำ! นี่เป็นหน้าที่สำหรับคุณที่เป็นผู้สร้างเบียร์ขึ้นมา

คุณเป็นผู้รู้เรื่องวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต คุณรู้ว่ารสชาติและอโรม่าแบบไหนที่คุณต้องการให้เป็น ไม่มีใครรู้เรื่องเบียร์ตัวนี้ได้ดีกว่าคุณ ดังนั้นจึงเป็นหน้าที่ของคุณในการบอกกรรมการว่าเบียร์ตัวนี้พิเศษอย่างไร

Brewer’s notes ของคุณคือโอกาสเดียวในการสื่อสารไปถึงกรรมการ จงใช้โอกาสนี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ขอให้เข้าใจตรงนี้อย่างชัดเจนว่า การเขียนนี้ไม่ใช่การใช้คำอธิบายเพื่อการตลาด กรรมการต้องการทราบว่าคุณสร้างเบียร์ของคุณอย่างไรและเพราะอะไร เพราะบางที่เบียร์ของคุณอาจจะแตกต่างจากแนวทางทั่วไปที่พวกเขามีอยู่ ไม่ใช่บอกว่าเพราะพระอาทิตย์ตกดินเหนือทะเลสาบโตบาสร้างแรงบันดาลใจให้คุณในการใส่น้ำทับทิมลงไป!

เขียนให้สั้น แต่ต้องถูกต้อง

เคล็ดลับสำคัญ: หากคุณส่งเบียร์ของคุณเข้าประกวดในหมวดหมู่เบียร์ทดลอง หรือหมวดเบียร์ที่ใช้สมุนไพรหรือผลไม้ อย่าลืมระบุสไตล์เบียร์พื้นฐานด้วย

ผู้จัดการประกวดมีภาระกิจมากมายที่ต้องทำ หากคุณไม่ส่ง brewer’s notes พวกเขาจะไม่ค้นหาทางอินเทอร์เน็ตเพื่อหาคำอธิบายเบียร์ของคุณหรือสไตล์พื้นฐานแล้วเพิ่มลงในเอกสารของกรรมการ

การส่ง brewer’s notes ที่ถูกต้อง เป็นวิธีที่ดีในการแนะนำเบียร์ต่อกรรมการ; บอกพวกเขาว่า เขาควรมองหาอะไร และหากพวกเขาพบ พวกเขาจะให้คะแนนบวกกับเบียร์ของคุณ

2.อย่าประหยัดค่าขนส่ง

เมื่อคุณลงทะเบียนและชำระค่าสมัครเข้าร่วมงานประกวดเรียบร้อยแล้ว ตอนนี้คุณต้องมั่นใจว่าเบียร์ของคุณจะส่งไปถึงสถานที่ประกวดตามเวลาและต้องไปถึงในสภาพที่สมบูรณ์

บรรจุหีบห่อเบียร์ของคุณอย่างระมัดระวัง ด้วยการห่อหุ้มที่แน่นหนา และต้องแน่ใจว่าเบียร์จะไม่สามารถเคลื่อนที่ไปมาระหว่างการขนส่งได้

สิ่งหนึ่งที่คุณต้องคิดเสมอคือ พัสดุของคุณอาจจะไม่ได้รับการดูแลอย่างนุ่มนวล กล่องอาจถูกโยนไปมาระหว่างการขนส่ง และเครื่องบินอาจพบสภาพอากาศแปรปรวน

ไม่มีใครอยากให้เบียร์ของตัวเองมาถึงแบบนี้! (Photo: Asia Beer Championship)

ดังนั้นต้อง ห่อให้ดี ห่อให้ดี ห่อให้ดี ถ้าทำได้ให้ใส่แพ็คน้ำแข็งเข้าไปในกล่องขนส่งของคุณด้วย

พยายามรักษาความสดใหม่ของเบียร์ให้มากที่สุด เพราะเมื่อเบียร์ออกจากคลังสินค้าของคุณแล้ว เบียร์จะไม่ถูกแช่เย็นจนกว่าจะถึงศูนย์รวบรวมของผู้จัดการประกวด

ควรส่งเบียร์ของคุณโดยใช้วิธีการขนส่งที่เร็วที่สุด ไม่ใช่ผ่านบริการไปรษณีย์ภายในประเทศที่เชื่องช้า!

หากคุณต้องจัดไปงานประกวดที่ต่างประเทศ การใช้ผู้ให้บริการภายในประเทศอาจทำให้เบียร์ของคุณเมื่อมาถึงประเทศที่หมายต้องติดค้างอยู่ในคลังสินค้าศุลกากรที่ไม่ได้แช่เย็น คุณอาจต้องชำระค่าภาษีและบางทีเบียร์ของคุณอาจไม่ได้รับการจัดส่งไปยังศูนย์รวบรวมของผู้จัดการประกวด

หากคุณมีผู้จัดการประกวดที่ดี เขาอาจดำเนินการเรื่องการจัดการรับตัวอย่างเข้าประกวดให้ แต่ถ้าผู้จัดงานไม่ดี เบียร์ของคุณอาจจะไม่สามารถออกจากคลังสินค้าศุลกากรได้เลย

ทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการใช้บริษัท เช่น DHL หรือ FedEx แน่นอนว่าพวกเขาอาจคิดค่าบริการที่สูงกว่า แต่พวกเขาจะจัดการเรื่องการผ่านศุลกากรให้คุณและจัดส่งตรงไปยังผู้จัดการประกวด นอกจากนี้ยังมีการติดตามพัสดุแบบเรียลไทม์ให้ด้วย

3. ศึกษาแนวทาง (guidelines) ของการประกวด

อ่านและอ่านซ้ำในรายละเอียดของเบียร์จากแนวทาง (Guidelines) ของเบียร์แต่ละหมวด- IPA ของคุณอาจไม่ตรงกับรายละเอียดของ American IPA หากคุณลดค่า IBU (International Bittering Units) ของเบียร์คุณลงเพื่อให้เหมาะกับลูกค้าในท้องถิ่น บางที IPA ของคุณอาจเหมาะสมกว่าถ้าส่งไปในหมวด American Pale

ด้วยการพัฒนาของสไตล์เบียร์ที่รวดเร็วในปัจจุบัน บางครั้งอาจไม่ชัดเจนว่าเบียร์ของคุณจะเข้ากับหมวดหมู่ไหนได้ โปรดใช้เวลาในการศึกษาหมวดหมู่ที่คุณจะเข้าร่วมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบียร์ของคุณตรงกับแนวทางเหล่านั้น

ตรวจสอบข้อกำหนดในการติดฉลาก ข้อมูลใดที่ผู้จัดการประกวดต้องการให้มีบนขวดของคุณ? สำหรับการประกวดส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์บรรจุขวดหรือกระป๋อง ฉลากเชิงพาณิชย์มักจะใช้ได้ แต่หากคุณเขียนรายละเอียดลงบนฉลากด้วยมือ จงอย่าใช้หมึกที่ละลายน้ำได้!

หากผู้จัดการประกวดได้จัดส่งหมายเลขในการประกวดของเบียร์ของคุณให้ก่อนการประกวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหมายเลขเหล่านี้ได้ติดลงไปชัดเจนและตรงกับ brewer’s notes ของคุณ

คุณต้องการแข่งขันเพื่อชิงถ้วยรางวัล Champion Brewery หรือไม่? โดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับกำลังการผลิตของคุณและคุณต้องส่งเบียร์เข้าร่วมประกวดมากพอ คุณคงไม่อยากส่งคืนถ้วยรางวัลเมื่อคุณรู้ว่าคุณเข้าร่วมผิดหมวดหมู่ หรือพลาดถ้วยรางวัลเพราะส่งเบียร์เข้าร่วมงานประกวดน้อยเกินไป

เบียร์ของคุณต้องถึงสถานที่จัดการประกวดหรือศูนย์รวบรวมเมื่อไหร่? คุณต้องการให้เบียร์ของคุณถึงมือผู้จัดงานประกวดใกล้เคียงกับวันที่ตัดสินมากที่สุด แต่งานประกวดก็มีวันสิ้นสุดในการรับตัวอย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้รายละเอียดของวันเหล่านี้

ผู้จัดการประกวดต้องจัดการกับตัวอย่างเบียร์ที่มากมาย จึงเป็นเหตุผลให้ต้องมีวันสิ้นสุดการรับตัวอย่าง

4. อย่าส่งเบียร์เก่าเข้าประกวด

คุณอาจจะเคยผลิต Golden Ale ที่ยอดเยี่ยม หรือผลิตเบียร์ตามฤดูกาลที่ออกมาดีเมื่อสี่เดือนก่อน แต่ตอนนี้มันยังมีรสชาติดีเหมือนตอนที่เพิ่งผลิตเสร็จจากถังหรือไม่? มีโอกาสที่มันจะไม่เหมือนเดิม และอย่าส่งมันเข้าประกวด

โปรดจำไว้ว่าคุณกำลังแข่งขันกับโรงเบียร์ที่ส่งเบียร์ที่สดใหม่มาเข้าประกวด จงให้โอกาสเบียร์ของคุณในช่วงที่เบียร์นั้นดีที่สุด

หลายๆการประกวดที่คุณเข้าร่วม มักจะเปิดให้ลงทะเบียนหลายเดือนก่อนถึงการตัดสิน ดังนั้นคุณจึงมีเวลาเพียงพอที่จะวางแผนผลิตเบียร์ใหม่ถ้าคุณยังไม่มีตารางผลิต

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เบียร์นั้นเสื่อมสภาพได้ – มันเป็นกระบวนการธรรมชาติที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการผลิตเบียร์ที่สดใหม่ที่คุณต้องการส่งเข้าประกวด

การตัดสินเบียร์ (Photo: Asia Beer Championship)

จงใช้กลยุทธ์กับสิ่งที่คุณจะส่งเข้าประกวด

คุณไม่จำเป็นต้องส่งเบียร์ทั้งหมดของคุณ จงเลือกส่งเบียร์จากกลุ่มเบียร์หลักของคุณ เบียร์ที่จะได้ประโยชน์จากการชนะรางวัล (ดูด้านล่างในข้อ 5)

เมื่อคุณเลือกเบียร์หลักของคุณแล้ว ให้เพิ่มเบียร์พิเศษหรือเบียร์ที่ออกตามฤดูกาลที่คุณภาพดี เบียร์ที่คุณภูมิใจ

แน่นอน ทุกกฎมียกเว้น – หากคุณส่งเบียร์ในหมวดหมู่เบียร์ barrel-aged เบียร์ที่เก่าก็อาจจะดีกว่า!

5. ใช้ประโยชน์จากรางวัลของคุณ

เมื่อคุณชนะ – ยินดีด้วย! แจ้งแผนกการตลาดว่าคุณชนะ ขอให้พวกเขาประกาศให้โลกรู้และแน่ใจว่าพวกเขาจะทำตาม พวกคุณคู่ควรกับมัน!

องค์กรการประกวดส่วนใหญ่จะให้สำเนาดิจิตอลโลโก้ของรางวัลที่คุณชนะ มันไม่ยากเลยที่จะนำโลโก้นี้ไปใส่ในโฆษณาของคุณ

การชนะรางวัลเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ ลูกค้าของคุณชอบที่จะได้รับทราบเรื่องแบบนี้ สำหรับพวกเขา มันเป็นการยืนยันว่าทำไมพวกเขาถึงดื่มเบียร์ของคุณและสนับสนุนโรงเบียร์ของคุณ และพวกเขาจะบอกเพื่อน ๆ ของพวกเขา

ลูกค้าของคุณเป็นผู้ช่วยขายเบียร์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด – อย่าประเมินค่าที่พวกเขาทำเพื่อแบรนด์ของคุณต่ำไป

หากมีนักดื่มที่ไม่เคยลองเบียร์ของคุณ แต่เห็นว่าคุณได้รับรางวัล นั่นเป็นจุดแตกต่างที่ดีสำหรับพวกเขาและพวกเขาจะมีโอกาสมากขึ้นที่จะลองเบียร์ของคุณ

รางวัลจะช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจว่าอะไรคือเบียร์ที่ดี

ทำไมไม่ลองเพิ่มโลโก้รางวัลในลายเซ็นอีเมลของคุณ, ลงโฆษณาในนิตยสารท้องถิ่น หรือจัดปาร์ตี้ที่ห้องเบียร์หรือบาร์ที่เสิร์ฟเบียร์ของคุณเพื่อเฉลิมฉลอง

บอกบาร์ที่เสิร์ฟเบียร์ของคุณเกี่ยวกับชัยชนะของคุณ ส่งโลโก้รางวัลให้พวกเขา พวกเขาอาจอยากจะใส่มันในเมนูของพวกเขา ทั้งหมดนี้เพิ่มความน่าสนใจให้กับเบียร์ของคุณและช่วยให้พวกเขาขายได้มากขึ้น

แต่ถ้าคุณไม่ชนะล่ะ?

อย่านำความคิดเห็นของกรรมการมาคิดมากและคิดล้างแค้น จดบันทึกความคิดเห็นของพวกเขาและเอาไปปรับปรุงสูตรหรือกระบวนการการผลิตของคุณ

กรรมการเบียร์ใช้เวลาของพวกเขาไม่เพียงแต่เลือกผู้ชนะ แต่ยังให้ความคิดเห็นที่ซื่อสัตย์ มีคุณภาพ และเป็นกลางเพื่อช่วยให้คุณปรับปรุงเบียร์ของคุณ

ใช้ความคิดเห็นและคำแนะนำของกรรมการในการปรับปรุงกระบวนการของคุณ

ผู้ผลิตเบียร์ที่เก่งมักพูดถึงว่า พวกเขาทำผลงานได้แย่มากในการประกวดเบียร์ครั้งแรก แต่จากการศึกษาความคิดเห็นของกรรมการ การปรับสูตรเบียร์ และกลับมาแข็งแกร่งกว่าเดิมในปีถัดมา

ลองทำแบบนี้ดูบ้าง!

สุดท้าย ไม่ว่าคุณจะชนะหรือไม่ การเข้าประกวดเป็นเรื่องของการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของคุณ

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณมั่นใจว่าเบียร์ของคุณจะไปถึงโต๊ะกรรมการในสภาพที่ดีที่สุด หลังจากนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณว่าจะปฏิบัติตามความคิดเห็นของพวกเขาอย่างไร

ผู้ชนะการแข่งขันชิงแชมป์เบียร์เอเชียปี 2023 (Photo: Brew Asia 2023)